Är det säkert att återanvända ångvatten?

Question

Är det säkert att återanvända ångvatten?

#1 från (7 röster)

3

Min yngsta är en noga ätare, och vi har problem med att få honom att äta grönsaker. Nyligen har vi försökt att använda en stor ångbåt och han gillar det, för att den är tillräckligt stor för att hålla alla morötter från att röra vid matlagning (ja det är hans resonemang).

Men han äter bara morötter och broccoli när det finns ett spår av socker i det ångande vattnet - en tesked eller så.

Min fru är glad att lämna vattnet i bottenkålen och låt det svalna och värm upp det nästa kväll. Jag tycker att det här är en dålig idé men kan inte lägga på mig på varför .... Vattnet kokar så att det når temperaturer som borde döda någonting dåligt.

Vad har vi missat?

food-safety vegetables steaming cooking-safety

uppsättning Criggie 04.09.2016 12:24

1 svar

Läs andra frågor om taggar food-safety vegetables steaming cooking-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Ska någon av skidorterna i Zürich erbjuda lågsäsong (maj) skidåkning? Är det möjligt för en dator att skapa ett permanent flytande slott eller ö?

score 7 · Accepted Answer

Din fru tror förmodligen "Det är bara vatten och grundligt kokt, så allt är bra.". Tyvärr är det inte.

Om du tittar in i din kruka efter första gången märker du att vattnet innehåller spår av grönsaken, vilket innebär att det tekniskt faller under "maten som blir osäker efter 2/4 timmar vid 40-140 ° F ( 4-60 ° C) "kategori och bör kylas snabbt eller kasseras. Mer om detta på vår kanonisk post om ämnet.

Kanske hävdar du att matlagningen kommer att döda några "nasties" som kan ha ökat sedan dagen innan, men det kan vara sant för de flesta bakterier och svampar, men det fungerar inte för några av de toxiner som de producerar. Kokning gör inte osäker mat säkert.

Vågar kostnaden för lite vatten och socker igen risken för barnets hälsa, jag skulle dumpa det och städa potten varje gång. Du kan sätta krukan i kylskåpet, men måste värma och kyla den så fort som möjligt (tänk på att tiden är kumulativ) - vilket låter mig som mycket för mycket och tar upp mycket kylskåp.