Jag har nyligen gjort mycket chokladtryffel. Problemet är att om du lägger dem i en plastlåda och kör dem någonstans, snubblar de runt i bilen och hamnar ihop och repas. Hur kan jag förhindra detta?
Det är självklart hur professionella gör det här (dvs. om du köper en chokladkaka) sätter du dem i ett skräddarsyddat plastfack som exakt matchar formen och dimensionerna för de enskilda konfektionerna .
Nu kunde jag köpa en låda choklad och behålla lådan, men jag tvivlar ganska på att mina hemgjorda sötsaker skulle hända att passa i samma fack. (Deras storlek och form tenderar att vara ganska slumpmässig.)
Några bättre förslag?
Ett alternativ är papper godis koppar (eller folie om du känner dig snällare). Så här sitter choklad på plats i många godislåda när det inte finns någon förformad bricka, det finns flexibilitet i godisstorleken som passar in i dem, och de är ganska allmänt tillgängliga.
Bilden nedan är från en Amazon-lista. Jag har också sett dem i hantverksbutiker och några matbutiker, och det finns säkert många internetkällor.
Jag har just börjat göra egna chokladkonfektioner och har funderat på det här problemet. Det enda jag har hittat hittills är att få lite mjukpapperspapper och skruva upp det och placera det i behållaren. Choklad kan sedan skjutas in i de olika sprickorna och papperet håller var och en på plats och håller den åtskild från sina grannar. Skruva sedan upp en andra bit papper, placera den på toppen och sätt locket på lådan, se till att locket komprimerar det övre lagret något för att hålla det ordentligt på plats.
Detta bör hålla choklad i gott skick när du transporterar dem.
Jag antar att du kan pakka flera lager på det här sättet även om jag inte har provat det (ännu).
Detta fungerar egentligen: Äggkartonger. Om du ringer, hittar du sannolikt personer som är villiga att ge dig hundratals.
Flyttar du dem till en plats där de ska pläteras så att den faktiska förpackningen inte spelar någon roll? Vad sägs om mini-muffin-burkar? Du kan få en 24-tums tenn och anka den i en pizzaskrin.
Om dina tryffel är matkonst som i modernistiska köket, skulle silikonhöljeformiga mögel hålla dem från någon rörelse alls.
Läs andra frågor om taggar food-transport Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna