Jag har fått höra att mest vit tryffelolja är falsk.
Är detta sant? Hur bestämmer du om det är falskt? All den vita tryffeloljan jag köpte har en flaska tryffel som flyter runt i flaskan ... Det är säkert tillräckligt med bevis?
Det är sant, de flesta tryffelolja är inte smaksatt med tryffel, det är ganska smaksatt med ditiapentan (ett luktmedel). Du bör kunna berätta av etiketten om den faktiskt är smakad av den aktuella tryffeln eller ditiapentanen. Inte säker på att jag skulle säga att en flaska tryffel i flaskan skulle vara tillräckligt för att veta säkert.
På en sida hade jag inte nyligen möjlighet att träffa kocken Sergi Arola från La Broche, som medan han rakade lite färsk tryffel sa att tryffelolja var en av de värsta ingredienserna som han har sett kockar använder och att människor behöver att bara hålla sig borta från det.
Jag måste erkänna att de äkta trffelskivorna var fantastiska, men inte alla har råd med dem.
Läs andra frågor om taggar oil truffles Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna