Finns det något sätt att berätta om en pumpa kommer att vara bra för matlagning?

8

Det är säsongen för pumpor och jag undrar om det finns ett sätt att berätta om en pumpa skulle smaka tillräckligt bra för att laga mat. Jag antar att det här är en liknande situation som med en vattenmelon - du kan inte riktigt klippa den öppen för att kontrollera om det kommer att smaka bra.

    
uppsättning AttilaNYC 10.09.2010 14:30

3 svar

8

Många av sorterna av pumpa som säljs i amerikanska butiker på hösten är dekorativa - de är odlade för sitt utseende och storlek, inte för att laga mat.

Be om "sockerpumpor" eller "pajpumpor" i din mataffär, gårdsstativ eller bondens marknad, och du borde kunna hitta dem - de tenderar att vara mindre, mer squat än runda (även om vissa Jordbruksmarknaderna kan ha andra sorter av "paj" pumpor).

Om du inte hittar dem - skulle jag gå med ekollon, istället för att använda en av de dekorativa pumporna.

    
svaret ges 10.09.2010 17:36
6

Jag tycker att du har rätt att de liknar en vattenmelon genom att det verkligen finns inget definitivt sätt att berätta om de är mogna och bra att laga mat med. Det finns några tecken du kan leta efter men.

  • Som en vattenmelon, dumpa den. Det borde göra ett ihåligt ljud.
  • Kontrollera huden. Det borde vara svårt som ett skal. Tryck på din miniatyrbild i den; det borde motstå punktering.
  • Se till att vinstocken som sitter fast i pumpan har dött och blivit brun och woody. Det här är en bra indikator på att den är mogen och redo att användas.
  • Lycka till!

        
    svaret ges 10.09.2010 16:20
    4

    En helt och hållet apelsinpumpa är en bra indikator på modenhet, även om det med några märken av pumpa kan pumpan vara mogen innan den blir orange. Saker att verkligen leta efter är:

    • Pumpan låter ihålig när den dumpas (som vattenmelon)
    • Huden smälter men punkterar inte när du trycker in din nagel i det
    • Stammen är svår
    • Det finns en lång stam (för att äta detta saktar någon ruttning av pumpan)

    Om du skördar pumpan själv, kommer desinficering av huden vid plockning att döda eventuella bakterier som kan orsaka rodnad. Detta görs vanligen med en 10% blekmedel. Att härda en pumpa i 10 dagar vid 80 grader F eller så på ett mörkt ställe, kommer också att förlänga hållbarheten.

    När du har köpt din pumpa, förvara den ut ur direkt solljus vid rumstemperatur för maximal hållbarhet.

        
    svaret ges 10.09.2010 16:23