Jag har ett stort gouda-osthjul som jag måste klippa först i hälften, sedan kvartalen etc. Jag har sett osthjulen uppdelade med hjälp av ett scoringverktyg och vad som verkar vara ett hanterat kilverktyg. Det kilverktyget används istället för att klippa. Vet någon vart jag kan få dessa verktyg eller en enklare metod att bryta ner mitt hjul?
Mjuka ostar skivas bäst med tråd, vilket är lätt att arbeta med och undviker att koka osten. Hårda ostar, som parmesan, är svåra att skära med en tråd. Dessa ostar är ofta (som du säger) scored och sedan delas med en nyfiken handling. Om osten är tillräckligt torr, kommer den lätt att bryta ihop i sektioner. Du kan göra det med en vanlig kniv, eller använd en specialiserad ostkniv som dessa .
Gouda är typ av i mitten, en halvhård ost. Vissa prover kan vara för mjuka att skryta ihop, och andra kan vara för svåra att enkelt klippa med en tråd. Som sagt skulle jag förmodligen försöka tråden först (den nyfärdiga metoden brukar bara fungera med mycket svåra ostar). Åldern på din ost kommer att ge dig en grov indikation på hur svårt det är - Gouda brukar vara äldre var som helst från 1 månad till 3 år .
Använd en osttråd - enklast verktyg för jobbet, IME, IMHO. Det är bara en tunn tråd med handtag. Vik om osten och dra.
Läs andra frågor om taggar equipment cheese Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna