How viktigt är RPM i en mixer?

Navigera dina svar
14

Jag tittar på att få en ny mixer, i grund och botten är de viktigaste sakerna jag vill kunna göra med det att göra currypasta, ultra slät restaurangen purees och soppor och mala små mängder kryddor (jag pratar 1 -2 teskedar). Detta lämnar mig med två val (eventuellt tre av vilka jag får också): Blentec eller Vitamix. Den förra går till 27.000 rpm och den senare går till 37.000. Jag undrar, det är mycket av skillnad när du kommer upp till galna hastigheter så.

Det andra alternativet är en Thermomix, som från min läsning bara träffar hastigheter på 11 000 rpm. Tyvärr, eftersom många Thermomix-ägare också säljer dem, är det ganska svårt att få obearbetad information på nätet, så jag undrar om en hastighetsminskning på nästan två tredjedelar kommer att göra skillnad för myesens jämnhet. Från demos jag har sett det tror Thermomix kommer att göra ett bättre jobb med currypasta och krydda slipning, eftersom bladet nästan rör vid behållarens botten till skillnad från de andra två enheterna: jag tänker att det är så högt varvtalet för Vitamix / Blentec , om teskedan av kryddor inte kan komma i kontakt med knivarna, är det värdelöst.

Jag läste Vad ska du söka när du köper en mixer ? fråga och hittade inget omnämnande av rpm så kanske det är en parameter som inte är väldigt användbar, om så då skulle det vara trevligt att veta det åtminstone.

    
uppsättning Stefano 29.03.2012 11:36

6 svar

5

Jag har använt både en Vitamix 500 (inte omfattande) och en Thermomix TM31. Jag visste inte att det var en skillnad i varvtalet, men jag märkte inte för mycket skillnad i effekten när båda var upp till full effekt. Så jag tror att det inte gör någon större skillnad i dessa hastigheter längre.

Om du har problem med att fräscha kryddor hjälper det att värma dem ett tag i ugnen, för att bli av med fuktighet och därför göra dem mer spröda.

    
svaret ges 06.04.2012 08:03
1

RPM är en viktig faktor när välja en mixer , men det är inte nödvändigtvis den mest kritiska. En blandare med hög varvtal kommer att blandas snabbare, men det kan inte vara en indikation på hur bra blandaren blandar sig. I allmänhet är en kraftfull motor mer kritisk än en som enkelt snurrar. Ju högre hästkrafter, desto mer konsekvent kommer mixern att kunna springa efter kontinuerlig användning. Vridmomentet på bladet / motorn är också en viktig faktor att överväga. Högre vridmoment betyder att bladet blir mindre benägna att stoppa eller sakta på stötar med tuffa eller täta föremål som banansnitt eller bitar av ananas.

Så medan RPM är definitivt viktigt (du vill helt klart inte ha en mixer som tar för evigt att blanda upp din mat) är det inte den enda avgörande faktorn. De flesta professionella bländare har mycket högre RPM-värden än vanliga bostadsblandare, men på professionell prisnivå är hästkrafter och vridmoment lika viktiga när du fattar ditt beslut.

    
svaret ges 16.04.2013 17:34
0

RPM är en viktig faktor. Även om det blandar maten mer smidigt och mycket snabbare om den har en högre RPM, använder den också mer kraft och blandar inte hårdare föremål så effektivt / väl. Även om det är viktigt är det definitivt inte den viktigaste faktorn när du väljer en mixer. Om du har strömförsörjning, rekommenderar jag definitivt att ha en hög RPM-mixer.

    
svaret ges 02.04.2012 23:45
0

Den högre varvtalet är bättre. Under förutsättning att du kan styra det från lägsta varvtal till dess högsta. Den typ av saker du vill mixa bestämmer rätt varvtal att använda.

Vridmomentet är också viktigt. Detta betyder för en lekman synpunkt styrkan på din motor. Exempel: Du ska blanda en tjock deg, skulle din motor bibehålla blandningen vid en given RPM? Om din RPM saktar ner betyder det att din motor inte kan upprätthålla varvtalet med hänsyn till degens tjocklek.

Kocken har en känsla av prestandan hos sina mixermotorer, men jag tvivlar på om de kan berätta vid vilken varvtal deras mixer kör.

Blandarens hastighet låter oss säga 5 hastigheter. Tillverkaren bör ange varvtalet på hastighet 1 = 450 varvtal, varvtal 3, 550 varv / min, hastighet 3 = 650 varv / minut osv. (Endast ett exempel men inte det faktiska så du kan förstå)

    
svaret ges 17.03.2015 14:01
0

Jag har forskat på bländare och inser att det här är gammal tråd men bara lägger till vad jag hittade. Det verkar som om driften av hästkrafter (vridmoment) är de viktigaste kriterierna att fokusera i stället för varvtalet. En massa bländare annonserar hög hästkraft men bländarna håller inte hög hästkraft när de blandar sig. RPM verkar betyda när ingredienserna är blandade. Cnet hade en anständig artikel som förklarar HP för bländare länk

    
svaret ges 12.01.2017 19:29
-2

Högre varvtal är bättre för smoothies. Om du någonsin varit i Jamba Juice eller någon annan smoothiebutik kommer den stora strukturen mest från blandarens höga RPM.

    
svaret ges 03.04.2012 02:56

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How kan detta Adamantium-stycket förstöras i The Wolverine? Early 2000 eller slutet av 90-talet av en leksaksaffär med levande leksaker?
Senaste kommentarerna

RPM spelar en stor roll i utseendet och känslan av ett recept och presentationen. Korrekt RPM-kontroller visar upp kompositionskikten som ger värde till produktens näringsprofil. Eftersom kromatin är en svår lipid inkluderar stilen tillsats av fina partiklar i hela proteinet. Som med alla ingredienstyper som jag presenterar i Revival, se till att tydligt märka och diskutera varje del av paketet. Ta några snabba pausutdrag för att falla tillbaka några minuter efter det är dags att göra något bättre. Andra... Läs mer