Advice för att laga två pumpa pajer på en gång

När du lägger 2 pajer i ugnen kommer det sannolikt att kyla ugnen mer, och ugnen försöker värma upp för att kompensera. Så det är bäst att hålla temperaturen densamma och laga mat längre. Jag skulle säga att 5 minuter skulle vara tillräckliga i detta scenario. Placera inte pajerna på olika ställen i ugnen, den på den nedre hyllan kommer att laga mat vid en lägre temperatur och din produkt blir inkonsekvent.

Om du har en konvektionsugn eller en konvektionsinställning på ugnen, använd den. Förflyttningen av varmluft kommer att mildra den mesta effekten av att ha en annan paj i ugnen, den är också mer energieffektiv och kokar jämnare. Om du inte har en konvektionsugn kan det vara klokt att rotera pajerna så att de lagar jämnt. Pajerna kommer sannolikt att skapa en kall fläck mellan dem, förutom eventuella kalla fläckar i ugnen.

Ett annat sätt att bli av med kalla fläckar och hjälpa ugnen att behålla mer värme är att lägga till en baksten. Jag håller hela tiden min baksten i ugnen, för att det hjälper till att hålla på värmen, även om jag inte lagar mat direkt ovanpå den. Det hjälper till att hålla värmen när jag öppnar dörren, och det hjälper min ugnsvärme jämnare. Tricket är att låta ugnen förvärma 5-10min längre innan du sätter in dina varor.

Jag lagar för närvarande två libby pumpkakor på samma gång. Hittills gjorde jag 15 min vid 425 och minskade sedan till 350 i 30 minuter. Jag lade till ytterligare 10 minuter men kniven är fortfarande sladdig, kommer inte ut rent. det kommer dit så jag tror att jag ska lägga till ytterligare 10 min. Jag måste avslöja jag är på en 3000 ft höjd som kan påverka min matlagningstid. Jag använder en gasugn i stället för en temperaturfast elektrisk elugn och slutligen ger ytterligare bashing till min ugn, dörren stannar inte alltid helt och ger därmed kalla fläckar. Hoppas mitt perspektiv hjälper.