Under resan utomlands köpte jag en liten påse saltade cashewnötter i en närbutik. Jag märkte genast att de har en distinkt annorlunda smak än vad jag brukade lite mer söt än salt.
Jag tittade på baksidan av paketet och hittade ingredienslistan; Till min förvåning slutade det med "kokoskräm". Tänk på alla de kokosnötsrätter som jag har haft hemma, kände jag genast att den distinkt smak var från kokosnötterna.
Men kokosrätter som jag har haft hemma består vanligtvis av något kokat i en kokosbaserad buljong. Annat än torkade kokosnötflisar, kan jag inte tänka på någon "torr" kokosnötsmat som jag har ätit eller kokat.
Hur börjar jag med råa cashewnötter eller andra nötter? Hur kan jag förbereda en produkt av dessa nötter infunderad med kokosnötsmak?
Jag har gjort något liknande, men inte med kokoskräm. Jag skulle laga nötterna i vilken smaksatt blandning som helst (med extra salt och socker) i ca 5 min och lämna dem sedan i några timmar. Efter det skulle jag baka dem i ugnen med låg värme, som 170 C (annars skulle du bränna dem väldigt lätt). Kontrollera varje 5 min och kasta dem runt lite för att jämnt och beror på hur fuktig de är, ta ut när det är brunt och skarpt i mitten.
Det här är väldigt enkelt att göra. Få en högkvalitativ kokosnötolja som är hydrogenerad. Och häll 16oz nötter i 1-2 matskedar olja. Blanda i skål och låt sitta i några timmar i kylskåpet. Häll dem på en pappershandduk eller en ren trasa och låt överskottet olja blötläggas.
Läs andra frågor om taggar flavor infusion nuts coconut Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna