Cochinita pibil är traditionellt rostad inslaget i bananblad (folie kommer att fungera som en modern ersättare), så det borde finnas tillräckligt med vätska att rostningen inte är väldigt annorlunda än att stuga. När det är gjort rostning ska du låt det ligga i vätskan också. Om det hölls ihop riktigt bra, kanske du vill bryta upp det / förstöra det lite först. Om du inte har gjort det redan kommer det nog att vara tillräckligt för att få dig vad du vill.
Om det inte finns tillräckligt med vätska kvar för din smak, kanske du vill lämna mer av marinaden när du stekar. Om du fortfarande inte kan få nog, kan du boka lite marinaden skilda från köttet i början och värma det och blanda det i slutet. Du kan också komplettera med buljong. Det är tveksamt att du faktiskt behöver ytterligare laga mat i vätskan; rostningen ska räcka för att helt laga köttet, för att komma ifrån varandra.