Jag hoppas verkligen att svaret på denna fråga är ja, men gör restauranger regelbundet desinficera korgar och brickor? Även om de är täckta med pappersförpackningar eller placemats?
Finns det ganska universella lagar som kräver detta? Eventuella uppgifter om bristande överensstämmelse?
Jag driver en restaurang i Kalifornien, och varje flergöringsartikel som berörs av en kund blir på något sätt tvättad och sanitiserad, även om vi använder vax / pappersinpackningar.
Den faktiska lagen finns i kapitel 5 i Cal Code (för Kalifornien, uppenbarligen): länk
Ingen aning om det inte finns några krav på överensstämmelse där ute. (Jag vill inte heller tänka på det, ewwwww. Jag hoppas det betyder att restaurangens tillstånd blir avstängda.)
Den faktiska relevanta citatet är från kapitel 5:
114097 . Equipment food-contact surfaces and multiservice utensils shall be effectively washed to remove or completely loosen soils by the use of manual or mechanical methods necessary, such as the application of detergents containing wetting agents and emulsifiers, acid, alkaline, or abrasive cleaners, hot water, brushes, scouring pads, high pressure sprays, or ultrasonic devices.
Jag har varit en del av gästbranschen i många år nu. Restaurangen ägarna underhåller hygien eftersom det kan påverka kundernas hälsa om det inte görs. De använder sig av rengöringsmedel som tvättmedel, lösningsmedel rengöringsmedel, syra rengöringsmedel, slipmedel, etc. De följer också värme och kemisk sanitering för att desinficera matkontaktytor regelbundet.
En hälsoinspektör kan ta reda på det (pH-svep), men de kommer inte ofta tillräckligt ofta.
Men eftersom ansvaret går till ägare chefen (bussen pojken / personen är inte böter direkt) kan överensstämmelsen inte vara hög. Ordstävet i branschen är: om du kan föreställa dig det, händer det.
Du kommer att göra det bra som en konsument att följa din näsa och hitta platser som janeyliciouss plats. Du får en stor känsla för platsen nära stängningstid när personalen vänder sig till rengöring för nästa dag.
Läs andra frågor om taggar food-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna