Jag har en Breville-riskokare och följer anvisningarna exakt (för 2 koppar ris). Det finns två inställningar - på eller av (håll varmt). Handboken säger:
Menoavsettvilkentypav(vitt)risjaganvänderfinnsalltidettlagerhårt(överkokt)rislängstner.Jagharprovatolikatidpunkter,rörandemellanmatlagningochvilaetc.mendetsläpperutånganochjagharfortfarandesammaproblem.
Handbokenharnågratips:
Men igen, även om du ändrar mängden vatten något (tips 1) verkar det göra mycket lite till slutresultatet. Jag måste säga, förutom lagret längst ner är resten av riset helt bra. Men när du lagar bara 2 koppar och förlorar en halv kopp eller mer är det inte precis effektivt. Är det bara för att jag lagar en så liten mängd ris i en relativt stor / grundkokare?
Jag har redan sökt på Google, och jag ska prova några andra metoder. Jag undrar dock om någon kan se något som uppenbarligen är fel med den manual som jag har, eller om jag bara saknar ett ytterligare steg som skulle lösa problemet?
Jag sköljer redan riset i förväg. Jag kom tillbaka från att besöka Filippinerna med en risavgift efter att ha ätit så mycket av det, men tills nu har jag aldrig riktigt kokat det mycket själv. Mycket mycket en amatör ...
Eventuella råd eller konstruktiv kritik välkommen:)
EDIT maj 2018: Jag har använt det som en ångbåt med den medföljande saksen och för det fungerar det fantastiskt!
Har din riskokare en skala upp på skålen?
Med min lägger du till ett antal skott av ris, fyll sedan med vatten upp till rätt antal på skålens sida. Kanske är det bara att handboken är dåligt formulerad, och detta är inte klart?
Det är ett långt skott, jag vet, men trodde bara att jag skulle nämna det om du inte hade märkt:)
Jag observerar samma beteende med egen riskokare. Anledningen till att detta händer verkar bero på det enkla, men enligt min åsikt otroligt smart princip bakom riskokarens funktion. Det stängs av när krukans botten når temperaturer över vattenets kokpunkt - det betyder att det inte finns mer vatten kvar, så riset måste kokas.
Jag lärde mig att följande procedur kraftigt minskar skorpans mängd och crunchiness:
Njut!
Grundläggande, billiga riskokare gör ett bra jobb med att laga ris jämnt, utan ett crusty lager längst ner. Jag tycker det är ganska förvånande att en Breville-produkt (som är dyr) skulle misslyckas med att göra denna grundläggande funktion korrekt.
Skorpan är i allmänhet förknippad med att laga mat i en kruka på spisen, i stället för en riskokare.Jag skulle vara säker på att du använder "koppen" som kommer med riskokaren. Denna kopp ska kalibreras med vattenlinjen i huvudkrukan, men är förmodligen inte en kopp i den imperiala mätningen. Med andra ord, ersätt inte en imperial kopp för riskokerkoppen.
Kanske håller du bara på att underkasta riset (ett till synes svårt eller ens fastnat lager av ris som blir smakligt när det rustas är vanligt med enkla riskokare) eller med ett vattenförhållande som är olämpligt för det aktuella varumärket och typen av ris du använder?
Du kan försöka röra en matsked eller 2 olja till blandningen efter tvätt, men innan du lagar matet. Jag finner att detta hindrar ris från att hålla fast vid botten. Åtminstone för mig verkar oljan inte påverka risets smak eller struktur.
Som en del, tycker vissa människor egentligen om det överkokta "arket" av ris i botten. Det kan vara oundvikligt att du får åtminstone lite överkokning på botten om du gillar ditt ris med lite bett som jag.
Läs andra frågor om taggar rice rice-cooker Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna