En familjemedlem nyligen ärvade ett recept på några enkla men läckra smuliga kakor från hennes mormor. De består av mjöl, socker och canolaolja med kanel på toppen.
Mormor i fråga kallar dem "monte cows". Ingen vet rätt namn, mening eller ursprung. Finns något med ett liknande namn? Vad heter det verkligen och varför?
Hur min franska pojkvän och franska rumskamrat (båda med spanska mormor) uttalar namnet, det låter som "Monte Cows" eller "Monte Cailloux". Så långt jag har blivit förklarad har denna kaka resulterat i en blandning av muslimska / ottomanska och spanska köket. Det är definitivt inte franska. Det kallas också kärleksfullt som en "fattig persons kaka" på grund av dess superklara ingredienser.
Receptet är ett enkelt förhållande på 3: 2: 1 - 3 delar mjöl, två delar socker, en delolja (vi har använt canola eller jordnötter, båda fungerar bra). Vi har använt mätning koppar eller bara regelbundna muggar eller till och med små skålar och det har fungerat varje gång. Om de är en liten bit torr och smula för lätt när du formar dem, lägger en liten bit mer olja hjälper till att hålla allt ihop. Kanel sprinklad på toppen är bra, och jag försökte lägga en liten halvsked av mandel extrakt en gång.
Mantecado (Montecado) kanske? Ser det här ut?
Montecao eller montecado är små smuliga kakor som har sitt ursprung i spanien. De uppskattas mycket genom Europa och Spanien kolonier.
I den gamla traditionen gjordes montecao med grisfett för att förhindra muslim att äta dem (mycket väldigt länge sedan ...) Nu mer populär med vegetabilisk olja.
Jag gör dem ganska ofta. De är utsökta. En gång försökte jag byta olja med smör och det var hemskt.
Det är spännande att hitta det här inlägget. Vår familj har också ett recept kallat Montecows. Så här stavar vi det också. Ingen av oss känner till den riktiga stavningen. Vår familj är av spanskt ursprung från områdena runt Ronda och Malaga. Vårt recept måste ha blivit mycket förbättrat genom tiden av vår familj. När det kom till min mormor inkluderade det jordnötssmör, citronskall och solid förkortning istället för olja. Det är vi alla minns och njuter av. Förkortningen fungerar bra för vår kaka, som också är torr och smulig.
Min mormor gjorde dem också och tog receptet över från Spanien. De gjordes med anis och svin. Inte hälsosam men de smälte i munnen. Jag hade faktiskt en begäran om dem nyligen från min farbror, så jag ska försöka hitta receptet. Vi uttalade det Monthecows men inte säkert hur det stavas faktiskt.
Talon8s svar är meningsfullt, eftersom "Manteca" är det spanska ordet för "fett", som i någon form av matlagning (t.ex. olja, smör, margerin, förkortning). "Matntecado" kunde grovt översättas som "Buttered". Uttalet skulle vara man-te-ca-do (mjukt "a" som i äpple, mjukt "e" som i ägg, starkt "o" som i Oh!)
Min mormor var från Madrid, Spanien. Hon använder för att göra dessa cookies mycket för mig. Hon uttalade också dem Monte-Cow . Hon använde alla samma ingredienser, men insted av kanel som hon belagde dem med socker. Hon använde också lite sherry och portvin för att binda det tillsammans och lägga till smak. De är alla där utklipp av djur (kakskärare) och de där mestadels gjorda för semester som Thanksgiving, jul och födelsedagar. Ja, de var där en fattig person sätt att baka och används som en gåva också i en korg. Dessa saker var billiga i början av 1900-talet - min mormor föddes 1908.
Min mormor gjorde dessa och min familj gör dem fortfarande. Ja från Spanien, norra regionen. Vi stavar dem Montecaos. Receptet är lard, socker, mjöl, anis och ägg. Spara en äggvita för att tvätta på toppen och strö över socker. Blanda med händer och rulla ut, vi använder kakaskärare av spade, hjärta, diamant och klubb.
Läs andra frågor om taggar language cookies Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna