Under de fem första böckerna finns ingen indikation på att det finns någon på tåget för det specifika syftet att bevaka det. Som redan nämnts finns det alltid minst två trollkarlar ombord, men jag skulle inte tro att de någonsin behövde försvara tåget, förutom kanske från det enstaka magiska djuret.
Varför Voldemort inte attackerade tåget i början av OoTP, som skulle ha tippat sin hand och gjort det omöjligt för ministeriet att fortsätta att ignorera sin återkomst. Det kunde inte ha stoppat honom om han kunde vara säker på att en sådan attack skulle lyckas fånga Potter, men det fanns minst två goda skäl att vänta på en bättre möjlighet:
-
Dumbledore visste att Voldemort hade återvänt och kunde ha förväntat sig en attack på Hogwarts Express och tog motåtgärder upp till och med att vara på tåget själv. För den delen vet vi inte att han inte var; han kan bli osynlig utan kappa.
-
Harry hade redan vunnit Voldemort en gång under mycket gynnsamma förhållanden, och Voldemort visste fortfarande inte varför . I panik och kaos av en attack på tåget skulle det finnas all chans att Harry skulle lyckas glida bort under sin kappa. Han hade nog inte gjort det, men Voldemort visste inte det.
Jag tror inte Voldemort hade någon speciell plan vid den här tiden - den som han så småningom satte i spel berodde på information som han ännu inte hade - men han hade rätt att döma att en bättre möjlighet skulle komma med tidigare eller senare. Om inget annat skulle han alltid ha möjlighet att attackera tåget det följande året när han skulle vara mycket bättre att göra det.
PS: Harry var den enda personen på tåget som Voldemort faktiskt ville döda. Han var helt villig att döda andra barn om det var bekvämare för honom att göra det än att låta dem leva, men slakt av en hel generation skulle inte tjäna honom till någon nytta.
Addendum:
'But you are a pure-blood, aren't you, my brave boy?' Voldemort asked Neville. 'You show spirit, and bravery, and you come of noble stock. You will make a very valuable Death Eater. We need your kind, Neville Longbottom.'
--- Kapitel trettiofem, "Felet i planen", Dödligt hallows [förkortat]
Han var mycket mindre komplett i filmen versionen, men om jag minns med rätta hade han ändå för avsikt att låta Neville leva om han skickade till honom. Det är av praktiska skäl - han behöver så många trollkarlar som han kan få om han vill erövra Muggles och i sista hand resten av världen.
Voldemort dödar när det skulle vara obekvämt att låta någon bo eller när han är i dåligt humör. Eller för skojs skull. Han är inte en väldigt trevlig person, verkligen. Men han har aldrig utfört eller beställt storskaliga slaktare utan specifika skäl.