Jag frågade en gång en servitör på en restaurang hur han lyckades inte blanda upp koppar vanligt och decafiskt kaffe när han tog dem till olika bord. Han svarade att han kunde berätta genom att titta på bubblorna - i en typ låter bubblorna, medan i den andra försvinner de snabbt (självklart kan jag inte komma ihåg nu vilken som han sa var vilken).
Men jag kan inte hitta några bevis eller forskning som stöder detta, men jag har ingen anledning att tro att killen inte var allvarlig.
Finns det någon sanning i detta?
Kaffeskum / bubblor består av en blandning av proteiner, sockerarter, oljedroppar, koffein etc , och livslängden på en bubbla är starkt beroende av dess membrans sammansättning. Med tanke på att koffein är kaffe som har extraherats med lösningsmedel, skulle det inte vara överraskande att se dess olika sammansättning som påverkar bubbeltiden. Ingen verkar dock ha genomfört definitiva studier av saken. - svara upped från kommentarer som begärts
Bakgrund: Jag är ingen expert, men jag är väldigt kräsen om kaffe. Jag föredrar mörka, släta roster som inte är för djärva. Jag brukade slipa mina bönor för hand med en mortel och pestel innan du bryggde i min franska press, men jag blev lat och beroende. Jag håller dock noga uppmärksamhet på utseendet, lukten och smaken av mitt kaffe. Nu slipar jag med maskinen i affären och använder en Keurig. Jag hade precis kaffe för första gången. Jag köpte två påsar av självmalda kaffebönor: en påse med Sumatra och en påse med decaf Sumatra (schweizisk vattenmetod, ej lösningsmedel extraherad). Jag har haft detta märke / grillat många gånger tidigare så nyligen som för några dagar sedan.
När jag bryggde min första kupa av koffein, blev jag rädd för att det såg konstigt ut ur Keurig! Det fanns teeny bubblor (inte riktigt skum) virvlande runt som det hällde, då de slags grupperade i mitten när det var klart. De släppte äntligen ungefär halvvägs genom koppen. Men kaffe såg helt klart annorlunda ut.
I vissa restauranger är decafen direkt. Omedelbart och bryggt kaffe ser väldigt annorlunda ut när det gäller saker som bubblor, eller en liten glans på ytan. Tjänsten berättade inte desto mindre hur man berättar för dem under alla omständigheter, precis hur han berättar för dem i arbetet.
Läs andra frågor om taggar coffee caffeine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna