How att göra aubergine mindre fet?

8

Jag gillar att göra detta recept med tunn spaghetti, aubergine, färska tomater och mozzarella. 1 pund aubergine är sautad i 1/4 tum djup vegetabilisk olja.

När måltiden är klar är den för fet för min smak. Hur kan jag göra äggplantan mindre fet / oljig provsmakning?

    
uppsättning Jamis Charles 30.08.2010 05:03

3 svar

5

Ett annat alternativ är att helt enkelt olja auberginen med en bakverkborste och baka eller grilla den och lägg den sedan till resten av maträtten som vanligt. Det är inte exakt samma maträtt, men det kommer fortfarande att vara bra och betydligt mindre fet. Du kan också baka aubergine hela (koka några hål och baka på 375 tills det är helt ömt), skiv sedan när det är klart.

    
svaret ges 30.08.2010 05:41
2

Flera myndigheter hävdar att saltning hjälper. Här är en metod du kan använda för att göra det,

  • Skär auberginen i längdvisa skivor ungefär en halv tum tjock;
  • Placera dem på en kökshanddukstorkad bakplatta;
  • Salt väl med grovt kornat salt (det blir lättare att torka bort än bordsalt);
  • Lämna i 30 minuter;
  • Torka av överskott av salt (skölja bort om du använder bordssalt) och torka med kökshanddukar.
  • svaret ges 30.08.2010 05:38
    2

    Jag äter vanligtvis äggplantan först, antingen i en korg eller en dedikerad elektrisk ångbåt. Om du har bråttom kan du först förstöra mikrovågsugn (eegads) skivad aubergine och sedan sautera den. Använd mindre olja överallt i skålen, eftersom den förkokta aubergine kommer att behöva mindre.

        
    svaret ges 30.08.2010 05:50