Breed of chicken

1

Min fråga har att göra med kycklingrasen, inte riktigt matlagning, men mina vänner insisterar på att de rotisserie kyckling du ofta hittar sålda på costco är överkokta och kyckling inte färska så köttet bara "faller ihop".

Den kyckling som används för rotisserie är av en annan ras från kycklingen som du normalt hittade på "Asian" Supermarket i NYC.

Vem vet vad som är kycklingrasen normalt hos en asiatisk stormarknad? Köttet är mer lutat än rotisserie kyckling.

    
uppsättning MCHam 29.07.2014 18:46

1 svar

3

Jag skulle hävda att om köttet "faller ifrån varandra", beror det i stor utsträckning på den matlagningsprocess som används och mycket lite på grund av valet av ras.

Som andra kommentatorer har sagt är det förmodligen en mängd kycklingraser som används på asiatiska marknader över hela USA - om någon av dem använder samma sak som Costco är någons gissning.

Min gissning är att en rotisserie-kyckling vid en högvolymoperation som Costco skulle fel på försiktighetssidan av livsmedelssäkerhetsskäl och laga den längre än vad den behövde

    
svaret ges 31.07.2014 20:32