Är kakaopulver choklad?

Question

Är kakaopulver choklad?

#1 från (5 röster)
#2 från (2 röster)

2

Min dotter säger att kakao inte är choklad. Jag har alltid trott att kakao är choklad, eller en del av choklad, eller vad som helst som gör choklad. Jag är förvirrad.

Så om jag bara gör brownies med kakaopulver, är de fortfarande chokladbruna?

chocolate

uppsättning Autum 19.08.2018 01:40

2 svar

Läs andra frågor om taggar chocolate Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vet du medvetna om Middle-earth raser om deras gudar? [duplicera] Does casting spells behöver en roll?

score 5 · Answer 1

Kakao är ett pulver gjord av rostade och malda kakaobönor. Bönorna skördas, jäsas, torkas, rostade, knäckas i nibs och pressas sedan för att avlägsna mycket av smöret. Den återstående kakao vätskan torkas och males i osötat kakaopulver. Detta resulterar i det som kallas naturligt kakaopulver.

Holländsk processkakaopulver börjar med bönor som har tvättats i kaliumkarbonat, vilket neutraliserar deras surhet. Detta gör att pulvret blir mörkare, det ändrar smaken och ökar lösligheten.

Choklad görs med samma process, men kakaosmöret förblir. Detta resulterar i osötad choklad. Självklart läggs socker till sötade sorter. Procentandelen av kakaobönor anger chokladens bitterhet. Choklad kan också ha tillsatt mjölk (mjölkchoklad).

Så, kakao är en råprodukt. Det används för att göra kakaopulver och choklad. Det finns brownie recept som innehåller choklad, recept som endast använder kakaopulver, och de som använder båda. Du måste bestämma i vilken kategori dina brownies faller.

score 2 · Answer 2

Choklad är gjord med kakaofasta ämnen (med undantag av vit choklad) kakaosmör, socker och vanilj, ofta (men inte alltid) med mjölk också.

Kakaopulver är kakaofastämnen i pulverform.

Kakao smör ger choklad sin smälta i munnen konsistens, men det skapar också en fett substans flytande ovanpå drickschoklad om det är där. Den nederländska pressen uppfanns för att lösa det liksom bana väg till chokladstången.

De två är verkligen inte utbytbara, eftersom recept som kräver choklad har formulerats med typiskt socker och fettinnehåll av choklad i åtanke. Utöver det skulle jag säga att det handlar om personlig tolkning. Jag hittar kakor gjorda med bara kakaopulver är inte lika lyxiga som kakor gjorda med smält choklad personligen.