Hattar att behöva skrälla varje enskild garbanzo böna / chick pea för hand för att göra hummus, läste jag på nätet att en livsmedelsfabrik kommer att trycka ut "köttet" av bönorna medan du lämnar skinnen bakom. Livsmedelsverket har tre olika skivor - grov, medium och fin. För att göra hummus från slipade kikärter / garbanzo bönor, vilken skiva ska jag använda? Hur ofta ska jag rensa bort de övre skinnen?
Slipa kikärterna innan de lagar mat, förlorar syftet. För att du ska kunna använda en livsmedelsfabrik, bör du inte göra någon slipning innan du lagar kikärterna.
När du lagar dem, kommer de att acceptera mer slipning eller andra tekniker. Koka dem lågt och långsamt precis som du skulle ha någon annan böna. När de är ömma (och svala att hantera), lägg dem i livsmedelsverket. Min matkvarn har bara en grovhet, så jag antar att det är ungefär medium. Så laga dina kikärter och använd sedan en matkvarn med medelbladet för att ta bort skinnen och fortsätt med ditt recept.
Läs andra frågor om taggar hummus Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna