Does köpta Kombucha spoil? Om så är fallet, hur kan jag säga det?

Navigera dina svar
3

Jag köpte nyligen Ginger Kombucha för första gången i en ansedd hälsokostaffär. Jag hade aldrig hört talas om det, men min läkare känner att probiotika kommer att hjälpa mitt kroniska matsmältnings problem. På grund av den starka smaken drack jag bara en liten mängd varje dag. Det gjorde jag genom att hälla lite ut, inte genom att dricka från flaskan. På femte dagen luktade det och smakade så mycket som alkohol jag var rädd att den var rancid. Jag tog tillbaka den till affären för råd. En kontorist berättade för mig att det skulle lukta så, bara för att använda det i sju dagar och kasta bort resten. En annan kontorist sa att det inte kan förstöra, och så länge jag håller det kylt kommer det att vara obestämt. Kan någon med erfarenhet hjälp mig? Det är dyrt, så jag vill inte kasta bort det om jag inte behöver, men jag vill inte gifta mig själv eller använda något som inte längre är effektivt. Tack!

    
uppsättning Sue 14.10.2014 03:46

3 svar

3

När de säger "probiotiska", betyder det att det finns mikrokulturer närvarande i kombucha. Det är egentligen inget annat än sötat te, som har varit fermenterad av en symbiotisk blandning av jäst och bakterier . Lukt och distinkt smak är resultatet av låg alkoholhalt och ättiksyra (samma syra som finns i ättika) som framställs genom fermenteringsprocessen.

Medan dessa kulturer tenderar att kanta ut andra bakterier som skulle skämma bort drycken och eventuellt orsaka sjukdom, kan det så småningom bli dåligt som någonting annat. Mer till den punkten, eftersom kulturerna fortfarande lever, fortsätter de jäsningsprocessen så länge de kan, särskilt när du öppnar behållaren och börjar introducera syre. Detta kan kasta av balansen i kulturen, men det kan också bara göra kombucha obehagligt surt. När det kommer till den tiden kan det fortfarande vara effektivt från en probiotisk hållning, men syran kan ha en negativ inverkan på din matsmältning.

Om du håller det förseglat och kylt, kommer det att ta några veckor, men en vecka eller så är förmodligen det effektiva maximala när du öppnar behållaren ofta. Du vill hålla fast vid att köpa ett belopp som du kan dricka inom en vecka eller så, men oroa dig inte mycket om det har en lite vinegary tang och lukt.

    
svaret ges 14.10.2014 18:43
3

Om du pratar om rå kombucha (snarare än pastöriserad) är svaret ja, oundvikligt, i den meningen att det förlorar dess önskade probiotiska egenskaper. Kombucha kommer att börja växa sin egen kultur (även om den är liten), mer benämnd mamma eller en scoby som bildar sig på toppen av flaskan (behållaren) och i tid tar man både utseende och känsla av en maneter (tendrils hänger ner). Vid detta skede kan det vara skadligt att konsumera, särskilt om missfärgad. Mätning men när det är att ditt köp har passerat från att vara fördelaktigt att inte vara till nytta, (vilket betyder inte bra för dig men inte dåligt för dig heller), skulle förmodligen kräva laboratorieutrustning och en fungerande kunskap om mikrobiologi. Kylning saktar långsammare kultureringsprocessen men hindrar inte det.

    
svaret ges 18.10.2014 17:38
1

När Kombucha blir gammal blir den till ättika, då kan man göra salladsdressing ut ur det. Jag har bruggat boch för nu och det har varit den ultimata utkomman. Jag tvingar jäsning med ingefära och hemväxta bär, så när mina blir gamla, jag är redo att ha en vinäger som väntar på mig. Hoppas det hjälpte

    
svaret ges 30.03.2015 20:50

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How exploderade kärnreaktorn i Aliens (1986) som en kärnvapen? [stängd] How är det att ingen vet vem Arnold är? [duplicera]