Jag vill förbereda en drink som är varm (kryddig) men jag vill inte använda vanlig varm sås eftersom den kommer att påverka färgen. Finns det något som "klar" varm sås?
Hmm, jag skulle leta efter ren Capsaicin om allt du vill är värmen. Det är färglöst / luktfritt så det kan fungera, men jag är inte säker på var du kan hitta den.
Jag har hört talas om vita, heta såser som kan fungera för dig, här är ett exempel
Szechuan (Sichuan) pepparskal kan bryggas / simmade i varmt vatten och resulterar i en relativt klar buljong som kan vara mycket "het" och en mycket mer intressant smak än förfinad eller artificiell capsaicin
Det har också den numbande effekten som de flesta tycker är ganska intressanta
Cajohns Frostbite Det är en klar het sås och ganska bra för att göra blandade drycker
Jag har lite habanero pulver som har en beige färg. Jag skulle föreställa mig att det inte skulle missfärga en klar vätska för mycket. Och tro mig, en liten bit går långt.
Fräsch okokad Ginger pasta har ganska sparka till det, liksom färskt pepparrot. Smakerna är inte så mycket som capsicum, men kan vara ögonvattenkraftiga.
Det finns en stil med varm sås som i grund och botten hela paprika blötlägger i en vinägerlösning; det fungerar nog, men det skulle ge en sur anteckning från ättika.
Du kan alltid göra din egen ... det brukar vara gjort med gröna paprika. Jag gissar grönt eller gult skulle ge mindre färg.
En snabb sökning tyder också på att det finns minst två märken av "clear hotsauce" där ute - Panola och Frostbite.
Läs andra frågor om taggar drinks spicy-hot chili-peppers Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna