Jag hade två bitar kycklingbröst i en tupperwarebehållare i min frys. Jag ville skilja dem och placera en i kylen nedan, så jag lade den i mikrovågsugnen vid avfrostning (ganska svag maskin och avfrostning var näst lägsta inställningen) i cirka 30-talet.
När det kom ut blev kycklingens tunnaste kanter böjbara, men fortfarande styva. De andra delarna av bitarna var fortfarande fasta ihop, kalla och styva.
Jag separerade de två delarna för hand (det tog faktiskt lite kraft för att böja dem och riva dem, eftersom det tunna genomskinliga skiktet och fettet binder bitarna samman när de fryser), lägger jag sedan en bit tillbaka i samma behållare, tillbaka i frysen och den andra delen i en annan behållare i kylen nedan.
Jag har precis köpt dem idag, och det bästa före datumet är inte för ytterligare 5 dagar. Innan frysning sköljde jag dem under mycket kallt vatten och klappade dem med några Bounty handdukar.
Jag har fått höra att aldrig återfetta köttet efter avfrostning i mikrovågsugnen. Är det fortfarande säkert att äta eller är jag bara paranoid?
Det du har gjort är bra. Inte bara står du inte inför en säkerhetsproblem, men för att du inte låter det stycke som skulle bli avfrost för att helt tina, är det osannolikt att du ens möter de kvalitetsproblem som refreezing-fjäderfän ofta ser. (Refreezing poultry tenderar att spela lite kaos med strukturen)
En liten sak ... våra mormor sköljde kyckling. Det har visat sig definitivt att skölj kyckling (inköpt från en välrenommerad butik) är onödig och kan faktiskt göra mer skada än bra eftersom det inte signifikant minskar patogenerna på kycklingens yta, men det kommer att sprida de patogener (om de finns ) runt ditt kök.
Relaterat: Matlagning, frysning, recooking och refreezing chicken
Läs andra frågor om taggar food-safety chicken-breast defrosting Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna