Jag hörde någon nämna att laga potatismos i kärnmjölk i stället för vatten. Har någon hört talas om detta eller har en länk till ett recept?
Jack Bishop of America's Test Kitchen har ett recept för matlagning av potatis i kärnmjölk. Det är korrekt att syrligheten av kärnmjölk kommer att få kombinationen att laga ojämnt och kan vara bitter, så biskop lägger till en liten mängd natron för att motverka syra. Här är en länk som kan vara till hjälp länk
Jag skulle råda emot det. Matlagning i syra gör grönsakerna fasta. Ibland är det bra, men om du vill mash din potatis efteråt vill du ha dem mjuka. Annars får du fel textur.
Det finns många recept för att tillsätta mjölkprodukter till potatismos när de har lagts och mats, och de smakar väl. Du kan leta efter dem eller experimentera dig själv. Det är en fråga om vilken smak / konsistens du gillar, det finns ingen fysik involverad som du skulle kasta av med ett "fel" förhållande.
Läs andra frågor om taggar potatoes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna