How kan jag säga om fisken är frisk?

Navigera dina svar
14

Jag älskar fisk, och jag älskar att laga den. Saken är, jag har ingen aning om hur man köper fisk.

Med tanke på vanlig fisk i en livsmedelsbutik (lax, vitfisk, tonfisk, grouper, etc.), hur kan jag säga ett bra exemplar från en dålig? När skillnaden inte är klar, vilket sätt ska jag fel?

Finns det någon annan uppsättning kriterier när jag köper fisk på en utomhusmarknad?

    
uppsättning Andres Jaan Tack 10.07.2010 18:43

3 svar

20

Som en tumregel för en hel fisk, och inte en filé -

  • gallen bör vara ljusröd
  • huden / skalorna ska vara ljusa och glänsande som metall
  • Denna fisk borde inte lukta något annat än "vattnigt"
  • köttet bör återhämta sig snabbt när det pressas
  • Ögonen ska vara ljusa och tydliga
  • riktigt färsk fisk är också ganska slimig att röra om den är rak ut ur vattnet. Jag kommer ihåg att bli ganska förvånad över det här från min första fisketur några år tillbaka.
svaret ges 10.07.2010 18:56
6

Om du kan och om du gillar fisk köper du inte din fisk på en gemensam mataffär (om du inte köper fryst). Platsen i närheten där jag bor alla luktar fiskig och det är inte ett gott tecken. Självklart vill du inte köra i timmar, men om du kan hitta en plats som är känd för att sälja fisk och med massor av kunder är chansen att fisken blir friskare.

För en filé är verkligen din enda ledtråd om det bara luktar som fiskens smak och inte fiskig.

Annat än det, följ råd om andra svar.

    
svaret ges 11.07.2010 03:12
5

Några tips. Titta först på ögonen, de borde vara tydliga och konvexa (en liten utåtriktad riktning). Om ögonen är grumliga, gå bort. Titta också på gälarna, de ska vara ljusröd, inte en mörk tegelröd. Slutligen lukta det. Det ska luktas rent eller lite briny, allt annat är misstänkt.

    
svaret ges 10.07.2010 18:55

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Need namn på anime-serien Är det OK att sätta trägolv över 3/4 "spånskiva som är över 1/2" trä undergolv?