Generellt är sköljning av mjölk kefir korn inte rekommenderat. Sköljning av korn skyller uppenbarligen tvättar bort ett lager skyddande bakterier . Ett experiment visade att sköljning producerade korn som var mindre och kefir som var mildare.
Jag berättas att ibland byggs kornen upp apelsinfettdeponeringar som måste sköljas av , men jag har aldrig sett det här hittills. Om du måste skölja kornen, så är rådet att använda som mjukt och mjukt vatten som möjligt. Länken anger icke-klorerat vatten. Jag har också sett råd som säger att vattnet borde vara kokat för att döda eventuella förorenande bakterier, sedan kyldes till rumstemperatur innan de används för sköljning av kornen.
Som sagt, kefir korn är hardy små chaps. Eller chappettes, om de är av den kvinnliga övertalningen. Jag vet inte var de identifierar sig efter könsspektrumet. Men jag avviker. De är ganska elastiska och studsar snyggt från de flesta skadorna. Du kan behöva två eller tre förändringar av mjölk men de kommer troligen att trivas igen snart.
Vilket lämnar frågan om varför din kefir var som den var: separerad och tangy. Det finns två möjliga skäl. Den osannolika och mer oroande är korskontaminering från ost, surdeg