Hur man gör malda mandlar krämiga?

Question

Hur man gör malda mandlar krämiga?

#1 från (3 röster)
#2 från (2 röster)

2

Jag lägger rostade mandlar genom en matkvarn - först på grovslipa sedan på fina [1] - tänker jag skulle sluta med mandelsmör. Jag slår ihop med en bra mark i stället. Jag har inte försökt, men det verkar något spridbart. men jag är rädd att om jag sprider det och står brödet i slutändan kommer det att falla av brödet. Jag söker något krämigare - jag menar mer som kommersiellt tillgängligt jordnötssmör. Vad kan jag göra med mina mandlar för att uppnå det?

[1] Det finns bara två inställningar. Det är en stand mixer s bilaga.

grinding almonds nut-butters

uppsättning msh210 07.01.2014 08:56

2 svar

Läs andra frågor om taggar grinding almonds nut-butters Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How kan Tina Minorus tidslinje försonas? Kan hon döda med en spegel?

score 3 · Answer 1

Jag använder en Cuisinart matprocessor för att göra mandelsmör. Jag använde en gång en processor som inte var mycket kraftfull och det brann ut (mina bröder, så jag var tvungen att byta ut det). Du behöver en maskin med betydande watt, eftersom det tar lite energi att mala upp mandlar såvida du inte gör en mycket liten mängd. Tyvärr tror jag inte att det finns något sätt där. Fördelen med en matprocessor över en mixer är en bredare ytarea, så det finns mindre behov av att tillsätta vätska för att förbättra flödet. Jag lägger inte till något förutom min salt, men om jag gjorde det skulle det bara vara olja. Vatten kan minska hållbarheten. BTW, även i processorn tar det ungefär 15 minuter att göra, förmodligen mindre om mandlarna är heta och nyligen rostade.

score 2 · Answer 2

Du måste använda en bländare, slipning producerar nötmjöl, inte nötsmör. Du börjar normalt från hela nötter, men nu har du några föregångare, de borde också arbeta.

Var medveten om att de flesta bländare inte har förmågan att producera mutterbottnar. Om du har en kraftdriven bländare är det fortfarande ett krångel, för det är för tjockt. Du måste använda tillräckligt med nötter för att få bra flöde (minst 500 g i en 2-liters kanna), tillsätt olja och använd manipuleringen för att få muttrarna att röra sig mot knivarna. Ju mer olja du lägger till, desto lättare gör det, men din slutprodukt blir löpare. Mandelolja skulle vara perfekt smakligt, men en normal neutral olja kommer att vara tillräckligt bra.

Du kan också lägga till vatten istället för olja, för att göra mixflödet enklare. Du kan fortfarande inte lägga till tillräckligt med vatten för att det ska flöda på egen hand, eller du kommer att sluta med något mer flytande än en pasta. Smaken är också mycket annorlunda än när man tillsätter olja. Du kan också lägga till både olja och vatten.

När jag fick min Omniblend, hjälpte jag den här videon att förstå processen. Men mina egna resultat var aldrig så tunna som vad hon kommer dit. Jag vet inte om detta beror på att jag köpte preshellednötter (som är torrare), men jag lade till vatten för att kompensera för detta och använde också en hel del olja.

Jag vet inte hur kommersiella mutterbitar görs, men jag misstänker att det kanske inte är ett bladsystem, det kan vara så mycket fräscha nötter mashed mellan plana ytor. Det, eller det finns något bladsystem som, till skillnad från en hemblandare, innehåller något att "mata" nötterna till knivarna istället för att förlita sig på bladet som suger i den renade massan.