Can olivolja ersättas med vegetabilisk olja i en boxkaka mix?

Question

Can olivolja ersättas med vegetabilisk olja i en boxkaka mix?

Navigera dina svar

#1 från (31 röster)
#2 från (7 röster)

14

Kan olivolja ersättas med vegetabilisk olja för att göra en kakablandning?

substitutions

uppsättning Kary 07.04.2017 17:44

2 svar

Läs andra frågor om taggar substitutions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Varför stannar fisken till en panna som inte är väldigt het? Vad gör en Servo Skull flyga?

score 31 · Answer 1

Ja. När det gäller blandningen är olja olja. Du når inte tillräckligt höga temperaturer för att oroa sig för rökpunkter eller något, och du försöker inte använda en konstig substitution (äppelmos eller några sådana).

Med detta sagt har jag gjort det här förut, så jag kan säga att det kan påverka smaken av den färdiga tårtan - vegetabilisk olja krävs för sin neutralitet, men olivolja (speciellt de bra sakerna *) har ofta en distinkt, fruktig smak. Beroende på (kvalitet, kvantitet) olja som du använder, kan olivoljens smak komma igenom i din tårta. Oavsett om det är en dålig sak eller inte, är det upp till dig.

(* Jag och många andra anser att det är ett totalt avfall att använda bra extra jungfruolja i en tårta. Jag kan inte tala med några hälsoskäl som du kanske vill ersätta, men om det var jag och jag bara gjorde det Jag har inte någon vegetabilisk olja till hands, jag skulle antingen gå till affären nu eller vänta med att baka kakan.)

score 7 · Answer 2

Ja, men. Det kommer att påverka uppfattad rikedom och eventuellt även smaken.

Jag har framgångsrikt ersatt hälften oljan som krävdes i en brownie-blandning med olivolja (för att jag sprang ur rapsolja). I det fallet gav den färdiga produkten en riktig rikedom. När jag använde alla olivolja med samma blandning, var det en märkbar olivolja överlagring till den färdiga produkten som var obehagligt "hälsosam" i sammanhanget. : -)

Så skulle jag inte göra det med en gul eller vit kaka, men skulle definitivt överväga det med en choklad, morot eller kryddkaka. Och även då skulle jag noga överväga volymen olivolja till resten av ingredienserna: All olivolja när det bara kräver 2 matskedar? Säker. All olivolja när den kräver en halv kopp? Uhm ... kanske inte.