How skar jag och serverar mina revben?
Jag långsamt kokta extra revben på min grill igår:
Jag är inte säker på om den bilden gör det rättvisa, men de var mycket välsmakande.
Problemet jag hade klippte och betjänade dem till min familj. Finns det en särskild kniv jag ska använda för att skära dessa revben?
Finns det också ett särskilt sätt att jag ska skära dem? Jag försöker minska roten.
2 svar
Jag skulle personligen gå med ett vanligt snidningssats: Mycket skarp, icke-räfflad långknivskniv och en snidgaffel för att hålla köttet stadigt utan att komma in med dina händer.
Om du antar att du är högerhändig, skulle jag börja till höger med ribbenna som rinner upp från dig, kanske något pekar åt vänster. Skär sedan längs benet, nära benet så att allt kött är på ena sidan den färdiga skuren. Du borde kunna få din gaffel ett revben längs stället där du skär, men träna vad som känns bäst.
Jag tycker att det viktigaste är att se till att din kniv är skarp. Jag skulle också se till att du lät revbenen vila i 10 minuter eller så. Då borde du kunna stå dem på kanten, med spetsarna upp i luften och skära ner rent mellan benen. Om dina revben drar för mycket av benet så kan du lägga dem med benet mot styrelsen och klippa dem sedan.
Läs andra frågor om taggar cutting ribs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna