Jag vet inte om jag ska lägga den i kylskåp eller skafferi. Går det i skarpare?
Aubergine ska vikas i plast och kylas. Det kommer att vara 5-7 dagar på detta sätt.
Det kan också frysas 6-8 månader med följande process:
Wash eggplant, peel and cut into 1/3 inch slices; Blanch (plunge into boiling water) for four minutes in 1 gallon of boiling water to which 1/2 cup lemon juice has been added (to prevent discoloration) and chill quickly in ice cold water; Drain off excess moisture, package in airtight containers or freezer bags and freeze immediately.
Källa: StillTasty
Du bör lagra din aubergine i en sval del av ditt kylskåp, i en plastpåse eller (helst) insvept i plastfolie. Det borde vara en bra vecka så här.
Alternativt kan du blanchera och frysa det för att lagra i 6-8 månader men strukturen kommer att vara annorlunda när du töjer det eftersom cellväggarna kommer att ha brutit ner några. Om du går denna rutt rekommenderar jag den här metoden (från stilltasty.com)
Läs andra frågor om taggar storage-method eggplant Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna