How ska äggplantor lagras?

8

Jag vet inte om jag ska lägga den i kylskåp eller skafferi. Går det i skarpare?

    
uppsättning SamAlterman 01.09.2010 19:20

2 svar

4

Aubergine ska vikas i plast och kylas. Det kommer att vara 5-7 dagar på detta sätt.

Det kan också frysas 6-8 månader med följande process:

  • Wash eggplant, peel and cut into 1/3 inch slices;
  • Blanch (plunge into boiling water) for four minutes in 1 gallon of boiling water to which 1/2 cup lemon juice has been added (to prevent discoloration) and chill quickly in ice cold water;
  • Drain off excess moisture, package in airtight containers or freezer bags and freeze immediately.
  • Källa: StillTasty

        
    svaret ges 01.09.2010 19:26
    3

    Du bör lagra din aubergine i en sval del av ditt kylskåp, i en plastpåse eller (helst) insvept i plastfolie. Det borde vara en bra vecka så här.

    Alternativt kan du blanchera och frysa det för att lagra i 6-8 månader men strukturen kommer att vara annorlunda när du töjer det eftersom cellväggarna kommer att ha brutit ner några. Om du går denna rutt rekommenderar jag den här metoden (från stilltasty.com)

        
    svaret ges 01.09.2010 19:29