Nu och då vill jag verkligen kräva några crustinis med märg. Jag har haft blandad framgång och försöker hitta de där margen lätt kan komma ut. Det är vanligtvis vanliga ossificans, och det gör det svårt att enkelt få ut alla märken.
Vad är några orsaker till att vissa ben inte har inneslutet material inuti och några som gör det? Händer det när djuren blir äldre?
Några slaktare kommer skräddarsydda biffbenben. Du kan ange ett snitt för märgbenet så att din hämtningsanordning helt kan nå hela din marv. Jag jobbar på en charcuterie och vi skar ofta murgben för att beställa.
Om du tänker på dig själv och föreställ dig var de längsta ihåliga rören är, skulle du noga gissa benen, övre benet då lägre, då armar och revben, och sedan flyttar du till hjärnan för mer liknande.
Hjälper det? Också trycklagning kan vara ett riktigt fint, snabbt sätt att lossa margen från benet. V friska saker där.
Läs andra frågor om taggar beef marrow Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna