Jag plockade några hushållsbaserad basilika för en enkel pastarätter igår, och som många som växer i hemmagjord kompost hittar du tomatplantor är mycket vanliga ogräs. Självklart är löv av basilika och tomat mycket olika former, men färgen är väldigt lik och det var bara när jag slog upp bladen som jag märkte att de inte var alla basilika.
Så började jag undra om tomatblad kan ätas. Med detta menar jag om de är säkra att äta, och också om de är trevliga att äta, i den mängd kvantiteter som vi kan använda för örter eller sallad.
Jag har tittat på nätet och det finns oenighet: NYT säger att de är ätbara , även välsmakande när det är gjort rätt. Många källor gör samma påstående som Modern Farmer , att bladen faktiskt är giftiga (i kvantitet - Jag kopplade till en mer försiktig artikel än någon).
Jag letar efter något definitivt.
Tomatblad är ätbara, båda artiklarna är överens om det. Modern Farmers artikel säger att du måste äta pund och pounds av dem innan du får märkbara mängder toxiner för att göra dig sjuk, och även då är det mer av en upprörd magproblem. Vissa människor kan reagera mer på Tomatine, vilket är det milda toxinet i bladen och finns också i gröna tomater. Människor äter stekt gröna tomater tillräckligt utan att bli sjuk.
För mig är matlagningen smaken, bladen är ganska skarpa och jag har inte sett ett recept som använder dem utan att begrava dem i mitten av en mängd andra ingredienser. De är för starka smaksatt för att vara salladsblad, och de behöver generellt tillagas eftersom de är tuffa.
Smaken kan träna, du kan lägga ett par tomatblad i en tomatsås för att öka smaken under de senaste minuterna av matlagning och plocka dem sedan ut. De kan också sättas i ett pesto, vilket ger en stark tomatsmak.
Meddelandet är att du kan äta dem så länge det inte är så mycket stora mängder som du förmodligen inte vill göra ändå eftersom de är så starka.
EDIT: Om du växer tomater får du tomatblad i veckor, inte en enda skörd. När växterna är mogna och du börjar få tomater, kommer du typiskt att beskära många av bladen för att koncentrera växtens energi på mogning av tomaterna, det är faktiskt när du får de flesta av de ätbara bladen från växten, en bra tid att göra en pesto om du vill prova det. Du vill inte skörda många löv när tomaterna börjar mogna eftersom plantan behöver vad som finns kvar för fotosyntes, men du kan beskära en eller två för att sätta i en sås. När de sista tomaterna mognar börjar växterna att dö tillbaka och du skulle nog inte vilja äta dem då.
Läs andra frågor om taggar food-safety tomatoes herbs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
Exakt varför beror det på vilka växter det finns att äta. Jag läste över flera växtsektioner av varierande storlek. Jag visste inte att de hade mycket påverkan på min plockning eftersom min operationschef och jag tänkte en mogen tomatväxt plus bekämpningsmedel skulle ge mig bra resultat som förmodligen skulle kunna motivera att jag hoppade till mognad . Innan jag fattade det beslutet hade jag emellertid ett relativt omfattande fall av skrotutslag eftersom jag hade planterat så många träd från frön... Läs mer