Ledsen, jag har några frågor här.
1) Jag var på en vegan, locavore restaurang och deras soymilk curdled i kaffet. Varför störde det?
2) Jag trodde att de skulle använda något som kokosmjölk, men det skulle kollidera med (östkusten USA) placera dem som de har pågått. Så vad ska efter apokalypshippies använda i sitt kaffe (eller kaffesurstitute) för creamer? Jag har framgångsrikt gjort nötköttsmjölk ur pecannötter och valnötter - har inte provat det med kaffe för att se om det är motståndskraftigt, har jag utsikt över några alternativ?
Var kaffet mycket surt eller eventuellt salt? Koaguleringsmedel som jag känner till består av äppelcidervinäger (som jag personligen använder i min tofutillverkning), magnesiumklorid och kalciumsulfat. I själva verket enligt Wikipedia är de gemensamma koagulanterna salter, syror och enzymer.
Jag är inte en kaffedrikker Jag kan inte säga att det någonsin har hänt mig. Min pojkvän dricker kaffe och jag tror inte att han någonsin har upplevt det här, så det kan vara specifikt för varje kaffe. Jag har haft sojamjölkoagulera i en cocktail jag hade en gång, men aldrig när jag gör sojabete ryssar, så måste det ha varit att göra med de andra ingredienserna i den drinken som har gått vilse i minnet.
Av ämnet, men vilken restaurang var du på?
Jag använder sojamjölk i mina varma drycker, men vänta alltid några minuter för att lägga till det, något tidigare och det ökar. Många mutter- / kokosmjölkar (mandel verkar populär för tillfället) är mindre benägna att kväva än soja, men soja används ofta som det är mer allmänt känt.
Läs andra frågor om taggar coffee vegan Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna