Komponenter:
- söt - > socker + mirin (risvin)
- salt - > soja
- smaklig - > soja + mirin + ålben
Hemma kommer du förmodligen inte att kunna hantera ålbenen kokta ner i lagret. Ignorerar det, det handlar helt om att blanda och minska.
Socker + soja + mirin, minska till 1/3, njut av glädjen av karamell och salt och skärpa.