Jag rekommenderar att du använder Dioscorea villosa som ersättning för antingen yamaimo eller nagaimo. Jag rekommenderar också att du använder någon kommersiell produkt som kommer från Ghana, Mexiko eller Indonesien, som hävdar att du är Dioscorea villosa .
Anledningen till min rekommendation kommer inte från direkt erfarenhet, utan från min allmänna kunskap om biologi och taxonomi. Många medlemmar av yam-familjen är giftiga för människor. eller, om det inte är skadligt, kan ha medicinska egenskaper (kom ihåg regelen att även bra medicin är gift vid fel dosering). Det finns också, naturligtvis, många ätbara yams; men varje art är väldigt annorlunda, och Dioscorea villosa har ett rykte som ett läkemedelskärl baserat på tradition och dess diosgenininnehåll, för vilket det ibland var historiskt utnyttjat för biokemisk produktion av steroidhormoner (diosgenin kan omvandlas kemiskt till steroidhormoner). Du bör vara väldigt försiktig innan du konsumerar kulinariska kvantiteter av en potentiellt läkemedel.
Jag är dessutom mycket skeptisk till tanken att kommersiella produkter från Ghana, Indonesien eller Mexiko verkligen kommer från arten Dioscorea villosa . De nämner diosgenininnehållet ganska framträdande; många vilda yams runt om i världen har skördats (och överskörd) för deras diosgenininnehåll. Dessa vilda yampulver är troligen avsedda som medicin, eventuellt med extraktion eller filtrering för att öka diosgeninhalten.
Dioscorea villosa är infödd till de tempererade regionerna i östra Nordamerika. Som en art vet jag inte att det även kan stå emot de tropiska klimat i något av dessa länder. Vilda yams som är infödda till de länder du heter har faktiskt använts medicinskt i tusentals år, men det särskilda latinska namnet "Dioscorea villosa" gäller inte alla vilda yams. Den gäller endast den särskilda nordamerikanska arten, vars vanliga namn är "wild yam", andra arter vars vanliga namn är "wild yam" har andra latinska namn.
Även om du skulle köpa ett av dessa Dioscorea villosa pulver, skulle du vara klok att försöka spåra där växterna skördades, så att du är mer benägen att veta vilken art det kommer faktiskt från. Om de inte skördades i östra USA, eller i bäst minimalt i ett liknande tempererat klimat, var de förmodligen inte riktigt Dioscorea villosa (det var förmodligen ett misstag vid artnamn). Det är vanligtvis oklokt att lägga okända ämnen i kroppen, och det är ju mer sant med tanke på de stora skillnaderna mellan Dioscorea -arter.