FDA-standarderna säger att rå lax bör frysas vid -20 ° C i sju dagar innan det är säkert att äta. Min frys fryser till -25C. Lax i min stormarknad är betydligt billigare om den inte är fryst. Kan jag köpa den laxen, frysa den till -20 / -25 hemma och äta den rå utan betydande risk, eller saknar jag några andra krav?
Om laxen är billigare "rå" än frusen, är det förmodligen en produkt som frystes och sedan tinas så efterföljande refreezing, kommer den att motverka effekten av vad du försöker åstadkomma, eftersom tina produkter måste kokas innan de frysas för att säkerställa att bakterier som införs under upptiningsprocessen elimineras.
Som sagt: Vi kan inte ge dig bra råd utan att faktiskt hålla laxen och känna och luktar för att se att det inte är en upptinad produkt. Du borde fråga snabbköpet HQ om refreezing den produkten skulle vara säker eftersom lokalbefolkningen förmodligen inte vet ...
Läs andra frågor om taggar food-safety freezing salmon Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna