Vad är termen för "amuse-bouche" i slutet av måltiden?

5

På flera restauranger har jag varit i, förutom att servera en amuse-bouche i början av en måltid, finns en motsvarande komplementär liten öken som serveras i slutet, ibland före eller efter kontrollen.

Vad på jorden är namnet på denna "kurs"?

    
uppsättning mbeasley 26.05.2013 03:53

2 svar

9

Jag tror att du tänker på "mignardises". Det här kallas det på den franska tvättmenyn och andra.

En annan möjlighet är "Petit Fours", som är små bakverk som vanligtvis serveras i slutet av en måltid. Jag tror att det finns en viss överlapp i användningen av de två termerna.

    
svaret ges 27.05.2013 05:56
1

Jag har aldrig hört ett specifikt namn för detta som används i stor utsträckning.

På vissa ställen kan det kallas en a lagniappe (en liten gratis extra, termen härstammar i Louisiana), eller kanske bara en gratis efterrätt.

    
svaret ges 26.05.2013 04:27