Det enda som PHB har på frågan är på sidan 193-194;
Making an Attack
Whether you’re striking with a melee weapon, firing a weapon at range, or making an attack roll as part of a spell, an attack has a simple structure.
Choose a target. Pick a target within your attack’s range: a creature, an object, or a location.
Determine modifiers. The DM determines whether the target has cover and whether you have advantage or disadvantage against the target. In addition, spells, special abilities, and other effects can apply penalties or bonuses to your attack roll.
Resolve the attack. You make the attack roll. On a hit, you roll damage, unless the particular attack has rules that specify otherwise. Some attacks cause special effects in addition to or instead of damage.If there’s ever any question whether something you’re doing counts as an attack, the rule is simple: if you’re making an attack roll, you’re making an attack.
Eftersom det inte säger något om flera mål kan du tekniskt läsa det som du väljer och rulla attack / skada innan du väljer en annan.
Men jag skulle säga att det är för det mesta upp till dig och DM att välja om det är snabbare eller situationellt fördelaktigt att rikta och rulla på ett varelse innan du riktar in en annan eller att välja alla mål på en gång än att gå med vad som helst.
På en sidotal anges emellertid Magic Missile specifikt
The darts all strike simultaneously
så jag skulle säga att du måste välja alla mål först, åtminstone för det.