Exakt 42 chokladflisar per 3/4 kopp smet.
Jag har gjort chokladkaka-kakor ett tag och jag kan bara inte bestämma hur många chokladflisar som ska läggas i varje kaka. Så kanske en gång för alla kan jag få ett bra svar på frågan:
Vad är den bästa procenten av chokladchips för en chokladkaka? Och vad är för och nackdelar med att lägga mer eller mindre chokladflis?
Medan det beror på din smak och recept, kan jag berätta vad som är min favorit mängd.
Jag brukar choka choklad till ganska stora bitar (kuber ca 2 cm långa). Jag brukar lägga så många chokladflisar som det tar så att vissa av dem faller av när de blandas med degen. Sedan trycker jag dessutom på kvarvarande flis i deg när du formar kakor. Jag försöker undvika chips som är för små och chokladpulver; På något sätt är kakorna bättre när chokladpulver inte blandas i deg. Jag antar att kontrasten mellan degen och chokladflisen är vad som gör dem välsmakande.
Exakt 42 chokladflisar per 3/4 kopp smet.
Den bästa procentsatsen beror helt och hållet på din egen smak, och texturen och sötheten hos din cookie deg. Det beror också på storleken på chipsen. Standard nordamerikanska marker? Chunks du hackade ur ett block av couverture? Det finns för många variabler här för att ge ett bra svar.
Det enda sättet att ta reda på den "bästa" procentsatsen är att experimentera och se vad du vill. Alternativt kan du hitta ditt favoritmärke av chokladchipkaka och räkna hur många chips som finns, t ex 10 kakor. Medelantalet där och där du är.
Min mamma och jag älskar att baka chokladkakakakor tillsammans och det här är ett problem vi löper in varje gång - hur många chips är för många?
Jag gillar att hälla i ungefär hälften av en vanlig väska med Nestle-småbitar och skaka ut mina småkakor medan min mamma väntar tills jag är färdig och lägger sedan den andra halvan av en påse med pannor till den andra halvan av degen, lägger sedan till pekannötter eller valnötter och skedar ut sin sats.
Det handlar om personliga preferenser och gillar och ogillar av din publik:)
12,27
originalt Chocolat Chip Cookie-recept från Chocolate Chicken kräver två koppar chips eller en 12-oz. påse med standard-storlek halv-söt chokladbit. Receptet gör 60 kakor (rundad matskedstorlek). Jag har en 12 oz. påse med chokladchips här som indikerar i rutan "Nutrition Facts" att en servering är lika med 32 chips. Det står att påsen innehåller 23 portioner. Det är 736 chokladchips per väska. 736 dividerat med 60 motsvarar i genomsnitt 12,27 chokladflis per kaka.
Läs andra frågor om taggar chocolate cookies Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna