How uppnår jag en skorpa som denna stekt kyckling?
Normalt använder jag en blandning av mjöl och majsstärkelse, muddar kycklingen två gånger (i kärlmjölken, då mjöl, sedan kärlmjölk, sedan mjöl igen) men jag har inte kunnat uppnå en skorpa som kycklingen nedan
1 svar
Jag vet inte om kycklingen i fotot, det verkar verkligen knäckt, men inte särskilt tilltalande för mig ... Hur som helst, den första muddringen du gör i kärnmjölk är värdelös. Normalt har du tre faser för att perfekt steka mat för stekning:
För juicier kött är det bättre att marinera eller saltla det natten innan för sprödhet måste stekningstemperaturen kontrolleras och hållas väl vid ca 165 ° C
Läs andra frågor om taggar chicken Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna