Puff konditorivaror håller bra några dagar (och den råa degen kan hållas frusna månader!); det är normalt mycket torrt så det är väldigt lite skillnad mellan bakat friskt och "gammalt". Så länge du inte bränner det och inte gör det fuktigt vid uppvärmning, blir konditoriet bra. OTOH om du håller den på värme, börjar den bli för torr och obehaglig om några timmar eller så.
Köttfärsningen är en annan sak du borde oroa dig för. 4h på mycket blygsam värme kommer att torka upp det illa.Bara baka allt före tid, lämna det öppna i rumstemperatur eller till och med kyl och värm upp varje sats innan du serverar.