Hur långt framåt kan jag baka puffdekor?

4

Jag är värd för en fest i vårt hem i ett par veckor, cocktails och aptitretare. Jag har ett recept jag gillar för små köttbullar i puffdekor. Jag undrade om jag kan baka dem alla förut och hålla dem i uppvärmningsskåpet eller ugnen eller om jag skulle baka varje parti färskt.

    
uppsättning BuddyElf 14.11.2018 21:06

2 svar

2

Puff konditorivaror håller bra några dagar (och den råa degen kan hållas frusna månader!); det är normalt mycket torrt så det är väldigt lite skillnad mellan bakat friskt och "gammalt". Så länge du inte bränner det och inte gör det fuktigt vid uppvärmning, blir konditoriet bra. OTOH om du håller den på värme, börjar den bli för torr och obehaglig om några timmar eller så.

Köttfärsningen är en annan sak du borde oroa dig för. 4h på mycket blygsam värme kommer att torka upp det illa.

Bara baka allt före tid, lämna det öppna i rumstemperatur eller till och med kyl och värm upp varje sats innan du serverar.

    
svaret ges 08.01.2019 08:11
1

Det ska vara bra om du avtäcker köttfärsens panna. Det kommer att förhindra sogginess. Det låter väldigt stressigt att fortsätta att baka dem efter varje grupp. Jag skulle hellre få dem lite blöta än att behöva oroa mig för puffarna under festen. Lycka till!

    
svaret ges 08.01.2019 05:31