Om jag polymorber min allierade till en jätteap (stor), hur bestämmer du den exakta höjden?
Om du inte är DM, gör du inte. Om du är DM gör du det genom att säga "The Giant Ape är X feet tall", där X är vilket nummer du tycker är en bra sak.
För att bestämma vad ett rimligt värde för X är, kanske DM vill titta på bilden på sidan 248 i DMG vilket tyder på att var som helst 15-25 fot kan vara lämpligt. I mitt sinne Giant Ape = King Kong så skulle jag huvudet mot den övre delen av intervallet så att det bekvämt kan passa en comely skönhet (av båda könen) i handen medan du klättrar Empire State Building.
Inte bara är höjden på en varelse avgränsad av dess storlek, men dess längd och bredd är inte heller. PHB 190 anger,
A creature's space is the area in feet that it effectively controls in combat, not an expression of its physical dimensions.
Till exempel är dvärgar (så korta som 4ft) och alvor (lika långa som 6 + ft) båda medelstora. I avsaknad av detaljerad storlek information som gavs i tidigare utgåvor, är det upp till DM och spelarna att komma till en fungerande fysisk storlek.
Diskussionen i denna fråga föreslår att polymorfens styrning har viss grad av kontroll över specifika för den nya formen. Det är slutligen upp till DM att bestämma, men det verkar som om det finns mycket leeway som är inneboende i stavningen.
Läs andra frågor om taggar dnd-5e spells monsters polymorph Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna