Är det nödvändigt att "läka" lerkrukor?

5

Jag är från Mexiko, och varje gång, antingen min mormor eller mamma köpte en ny lerkruka, började de "läka" lerkärlet genom att koka vatten med ättika, gnugga vitlök på krukans utsida och låt det vila hela natten lång.

Jag köpte nyligen en lerkruka och det släppte svarta partiklar i min mat. Jag frågade varför, och min mamma berättade för mig att det var för att jag inte "läka" potten.

Jag trodde det var löjligt, så det gjorde mig undra om det verkligen är nödvändigt att "läka" en lerkruka, och om denna tro är endemisk i Mexiko eller är den också välkänd i andra delar av världen också.

Hoppas att denna fråga inte är av ämnet. Och om det är är det gärna att flagga det.

    
uppsättning ILikeTacos 30.12.2014 22:29

1 svar

2

TL; DR: Du borde.

Jag äger inte lera krukor själv, så ta det här med ett saltkorn. Jag hittade lite information på Bram Cookware webbplats som kallas Clay Cooking 101. Den har rekommendationer såväl som en < a href="http://vimeo.com/77533055"> instruktionsvideo .

Processen kallas tydligen krydda , snarare än healing . Här är en kort sammanfattning från sidan:

Seasoning Your Clay Pot

Give your new clay pot love and it will love you back! Cookware that will be used over a direct heat source on the stovetop needs to be seasoned before its first use. This strengthens the pot and prevents it from cracking. It will also make the pot more durable so it can provide you with many years of fantastic cooking.

Nu för de svarta partiklarna i maten är jag inte säker på vad det kan vara; så det är nog bäst att spela det säkert och inte äta maten.

    
svaret ges 02.01.2015 21:40