Jag har en burk med organisk tahini som löpte ut för ett år sedan.
Det luktar gott och smakar okej. Jag vet inte hur det lagrats, men det var alltid förseglat (men öppnat redan).
Är det säkert att äta i stor mängd?
För vad det är värt, kan du säkert lagra öppnad sesamolja i kylskåp i ett år ( stilltasty.com ).
Jordnötssmör kan hållas i 3 månader i skåpet, sedan ytterligare 3-4 månader i kylskåpet .
För att vara säker, skulle jag säga att den ska kylas när den har öppnats och använd den inom 6 månader. Jag har haft lite på så länge, och det är bara bra fortfarande.
Kom ihåg att dåliga lukter tyder på dålig mat.
Till min bästa förståelse är Tahini mycket som honung i detta avseende. Det har ingen fukt i det och kommer därför att suga livet ut ur allt som försöker landa på det. Teoretiskt, så länge det inte finns något vatten där, kommer det i princip att vara för alltid.
Jag brukar hålla mina i kylen, inte för temperaturkontroll men för att hålla fuktigheten borta. Jag bor dock i en träsk. Jag använder fortfarande lite jag köpte för ungefär 7 månader sedan, och det är bra.
När det är färdigt (dvs blandat med vatten) är det bra i 3-4 dagar.
Kanske. Jag tror inte att det skulle stödja botulism, så du kommer antagligen inte att dö (om du inte har en dödlig sesamallergi). Jag tror inte att många bakterier kommer att växa på det heller. Det enda jag kan tro att det kan hända är att det oxiderar eller plockar upp konstiga smaker, då skulle det bara smaka dåligt.
Det här är mestadels gissning. Fortsätt på egen risk (jag skulle äta det).
Tahini är sesamfröpasta, vilket innebär att det mest är en oljemulsion. Så mycket olja, utan annat konserverande ingripande, kommer att bära bakterier och oxidera. Om det inte ger bort några funky smaker eller lukt kan det vara bra. Fortfarande är tahini billig, varför chans det?
Så länge den hålls i en lufttät burk, kan den hålla i mer än ett år efter öppningen. Men när tiden går, tenderar Tehini att förlora sin smak, så den används bäst så snart som möjligt.
Bara försökt några i en tätt förseglad burk. Precis lika bra som dagen den köptes, förutom att det var svårt att skopa lite ut. Neede en gaffel. Kärlet fylldes med olja. Läcker för 10 år gammal tahini. Priset var 3,29 för ca 500 ml flaska
Läs andra frågor om taggar tahini Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna