Is hummus en kryddor

Intressant fråga. Medan jag inser att ordböcker är beskrivande, så är de vad vi måste gå för för gemensam användning, så låt oss kolla tre:

• Wikipedia : En krydda är en kryddor, sås eller förberedelse som läggs till mat för att ge en viss smak, för att förbättra dess smak, 1 eller i vissa kulturer, för att komplettera maträtten. Uttrycket ursprungligen beskrev inlagda eller konserverade livsmedel, men har skiftat mening över tiden.
• Merriam-Webster : något som används för att förbättra smaken av mat; speciellt: en skarp krydda
• Cambridge: ett ämne, som salt, som du lägger till mat för att förbättra smaken

Eftersom Hummus vanligtvis behandlas som en mat i sig, snarare än som en krydda eller sås för att förbättra en annan mat, kan man argumentera för att det inte är en konditor. Det är dock inte ovanligt för vegetariska lantbrukare att lägga på en smörgås med hummus, vilket i sin tur skulle göra det till ett kryddor. Visst tahini sås skulle vara en krydda.

Så mitt svar: Det beror på.

Förutom ordlistorna anser jag att det är ganska rimligt att tänka på kryddor som de produkter som

• ger smak åt mat och näringsvärden men är inte lätt eller trevligt att konsumera ensam;

• ger smaken men är av försumbar näringsrelaterad relevans.

Bland de första exemplen är olja och smör bland de andra senap och salt. *

På så sätt hummus är mat, en spridning som confiture eller honung. Det här är min väg att se.

* Redigera Självfallet är salt nödvändigt för organismen men vi får vanligtvis mer än tillräckligt med mat och drycker så att den mängd vi lägger till smak är verkligen en krydda. Jag är medveten om att det verkar cirkulär resonemang, men jag är övertygad om att "definitionerna" som jag gav ovan är helt tydliga.