Det här är en spetsig kål, det finns många sorter och det är svårt att säga vilken som helst. Matlagningsvis är de i allmänhet inte lika tuffa som runda kål, och lite sötare. Du förbereder dem fortfarande som någon annan kål, bara minska koktiden lite. Jag tycker personligen att kokande denna typ är ett slöseri, jag brukar sauta dem.