Vad är det mest lämpliga sättet att tina hamburger kött?

Jag gillar att lägga köttet i en väldigt stor ziplock väska och platta ut den så att den upptar hela plana delen av påsen men är bara ett par cm tänk. Sedan trycker jag en chopstick in i köttet längs både horisontellt och vertikalt för att skapa inslag i köttet, som om jag gjorde ett nudder och kors (tic-tac-toe) rutnät.

Då fryser jag det lågt i frysen. När jag vill använda den kan jag "kvitta" kvadrater kött (längs strecklinjen) till det belopp som jag behöver och jag behöver inte tona hela förpackningen på en gång.

Att tina (jag har ingen mikrovågsugn) Jag lämnar bitarna på ett metallfack för en stund och vänder ibland. Detta avfrostar vanligen dem om en timme eller så, beroende på hur många det finns

Jag fryser mitt hamburgerkött i mindre bitar än det - kvadrar lite mindre än min handflata. Jag får inte jobba upp om att de alla är lika stora - jag kan ta två stora eller tre mindre och komma med den mängd nötkött jag vill ha.

För spagetti sås, herdens (teknisk stuga) paj etc, avfrostar jag rätt antal kvadrater i mikrovågsugnen (på en tallrik eller i en bred ytlig skål) och sedan in i den heta pannan. Vanligtvis är centret fortfarande fryst men det spelar ingen roll, det kommer att tina medan resten är brunande. Ibland börjar ett hörn att laga mat men det är inte en stor sak igen. För hamburgerpatties köper jag medium istället för mager eller extra magert och bildar dem i patties före frysning. Det betyder att jag i ett ögonblick vet vad som är i frysen, och jag behöver inte oroa mig för att köttet delvis lagar mat i mikrovågsugnen innan jag formar det i patties.

Om den enda måltiden som det inte fungerar för, är köttfärs, som verkligen behöver nötkött, som inte är en teenybit kokt i ett hörn redan och är fortfarande inte fryst i mitten heller. Jag gör det bara med färskt nötkött som eliminerar problemet.