Förstört min hemlagad cole slaw sallad med 2 hackade gula lök ... mycket sur och dålig efter smak. Receptet kräver lök. Hur förstör jag inte salladen nästa gång med lökarna?
Du säger inte hur mycket cole slaw du gjorde med 2 hela hackade lökar. Jag hoppas att det var ett parti . (Jag är inte säker på att jag är bekant med råhackade lök alls i cole slaw.)
Ange det här receptet gula lök? eller skulle de kanske vara en av de "söta" lökvarorna - Walla Walla eller Vidalia, etc. De har mycket mindre bit och är bättre att äta rå än de mer svavelhaltiga biterna. Kanske nästa gång kan du försöka använda dem.
Om du inte är fast vid detta specifika recept, skulle den uppenbara lösningen innehålla mindre hackad lök ... eller ens ingen, om du inte är nöjd med sitt bidrag till resultatet.
How do I not ruin the salad the next time with the onions?
Lämna löken ut?
Lägg på löken senast och smaka tillsätt bara lite åt gången. En liten citronsaft med löken kommer att tona ner den.
Lök kan blötläggas i kallt vatten och / eller sköljas väl för att avlägsna några av den överväldigande smaken.
Jag har alltid hittat smaken av rå gula lökar för att vara lite överväldigande. Deras starka smak fungerar väl kokta i soppor, grytor och grytor. Söta vita eller till och med röda lökar (i en lila kålslaw) fungerar mycket bättre för att komplimangera en slaw smak.
En plats jag en gång bodde på i Kanada (många mil från en anständig livsmedelsbutik) kunde jag inte köpa söta lökar. I så fall skulle jag skära en stor gullök och bara ta ut en del av mittdelen att använda. Eftersom det är den yngsta delen av en löklök (corm actually), är det också den mildaste juiciestdelen. Klippa det och blötlägga det i ett lätt saltat vatten hjälper till att dra ut en del av den starkare smaken också. Jag skulle använda mindre lök än vad jag skulle ha en söt lök och ändå uppnå den smak jag önskade.
Resten av den gula löken slösades inte bort och brukar användas samma dag (eller nästa) i en kokt blandning. Allt som var år tillbaka när jag kunde äta lök med straffrihet. Nu håller jag mig till sjalonger eller scallions. Verkligen saknar att ha creamed baby lök. : (
Läs andra frågor om taggar onions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna