Jag har hittat mascarponeost kan vara dyr. Vad skulle vara en bra (i smak och pris) ersättare?
Jag hittade en högklassig mascarpone-ost-ersättningsrecept på food.com. Jag har inte personligen provat det, men det är högt rankat på den webbplatsen och är löjligt enkelt.
1/4 kopp tung whipping cream
Blanda tills mjuk
Prova det och meddela oss det? :)
8 uns fullmjölkad gräddost blandad med 1/4 kopp tung kräm och 2 matskedar fullmjölkad gräddfil gör en anständig ersättning för mascarpone. Ett tips: Försök inte blanda ingredienserna när gräddeosten är kallt!
Det beror på ansökan. Prova ricotta (mycket lägre fett, så kanske inte lämpar sig för vissa recept) eller en blandning av ricotta och generisk gräddeost.
Det är ganska lätt att göra din egen ricotta också, om du vill komma in på det.
Verkligen riktigt bra tjock grekisk yoghurt. Kan inte baka som mascarpone, men det verkar verkligen som om du skedar det över en efterrätt.
Jag köpte några mascarpone och försökte ersättning för gräddost (full fetthalt) sida vid sida. Creamost var krämigare. Mascarpone hade definitivt en kornigare konsistens, som om ricotta. Jag ska leka med det lite, men jag tror att blanda ungefär halv och en halv till 1 / 3,2 / 3 ricotta och grädde ost grädde blandningen skulle slå den direkt på huvudet.
Varför inte skapa din egen? 1 liter kräm gör cirka 750 g mascarpone. Ganska enkelt, men bäst att ha en matlagningstermometer.
Det finns en utmärkt sida som beskriver hur man gör din egen Mascarponeost med bara mjölk och kultur på " länk " Osten är mycket bra och billigt.
Läs andra frågor om taggar substitutions cheese Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna