Canning lids twisting

Question

Canning lids twisting

#1 från (3 röster)
#2 från (3 röster)

2

gör varmt bad för surkål. Rengöringsburkfälgar, lägger till mer saltvatten till 1 tums topp, sätter nya lock och ringar på burkar. Skruvringarna är täta. Sätt burkar i konservering, fyll i kallt vatten och koka i 30 minuter. När vi stänger av spis och tar bort locket på canner ser vi att de flesta lock har böjt sig uppåt. VAD GÖR DET HÄR HÄR?

canning

uppsättning Mimi 01.09.2015 19:34

2 svar

Läs andra frågor om taggar canning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Kort historia om en forskare och hans "dvärgvärld" Flygbolaget ombokade mig på ett annat flyg

score 3 · Answer 1

Du bör inte sätta banden på "tight".

Från Färskt behållande vattenbadburk

CLEAN mason jar rim and threads of jar using a clean, damp cloth to remove any food residue. Center lid on jar allowing sealing compound to come in contact with the jar rim. Apply band and adjust until fit is fingertip tight. Place filled jars in canner until recipe is used or canner is full. Lower rack with jars into water. Make sure water covers jars by 1 to 2 inches.

Friskbevarande problemlösare

Skick: Låsspännen, som verkar vridna eller böja uppåt under skruvbandet. Om förstörelse är uppenbart, använd inte.

När spänningen är uppenbart omedelbart efter värmebearbetning är orsaken till överdriven applicering av skruvband. Använd fingrarna, skruva fast banden tills motståndet är uppfyllt och öka sedan till fingertoppen. Tvinga inte. Använd inte en locknyckel för att applicera band.

score 3 · Answer 2

Det är ett något vanligt problem med att locken skruvas för hårt. De måste vara täta men säkert inte vrida så hårt som möjligt. Jag brukar strama till den punkt där ringen inte längre snurrar och sedan ge ytterligare en 1/8 sväng. Jag tror att Ball också säljer en ringspärr som sägs sätta ringarna på "precis rätt".

Spänningen i sig orsakas av att luften tvingas ut under vattenbadet (eller tryckburken). Om locket är för hårt finns det inget utrymme för att luften kan "squeak" ut där det normalt skulle ligga under gummit på locket. Trycket bygger tills det räcker att faktiskt böja lockets metall för att skapa ett utrymme för att evakuera burken.