Vad är Pluman?

Pluman är en saftig och mör fjäderformad detalj från grisens framdel. Den är sedan länge en uppskattad delikatess i det spanska köket.

Läs mer

Vad har man till helgrillad gris?

Till den grillade grisen är det gott med kryddiga potatisklyftor, en majssalsa, sallad eller andra fräscha tillbehör. Rosé eller öl passar bra till maten. Vilket är det bästa köttet att grilla? Kött som passar till direkt grillning:

• Gris: filé, kotlett, karré, skinka (skivor), revbensspjäll.
• Nöt: filé, biff, entrecôte (skivor)
• Lamm: filé, kotlett, entrecôte, tunnbringa, bog (skivor)

Och därefter, var sitter fläskytterfilén på grisen?

Fläskytterfilé eller fläskkotlett är namnet på en hel kotlettrad putsad från fett och ben. Köttdetaljen kommer från grisens rygg och är alltså ingen filé även om det kan låta så på namnet. Följaktligen, vilka olika styckningsdelar finns det på grisen och vad används de till? Framlägg är köttigare än baklägg. ¤ Hel kotlettrad styckas med ben, utskuren utan ben men med fettrand eller helt renputsad från ben och fett, så kallad ytterfilé eller fläskhare. ¤ En utbenad kotlettrad ger styckningsdelen som kallas kamben och liknar revbensspjäll. Kamben passar utmärkt att grilla.

Hur smakar Pluma?

Helstekt pluma tillagad i ugnen med marinerad av söt indonesisk soja ketjap manis, timjan, rosmarin, vitlök, ingefära och salvia blir smakrik och god. Pluman kommer från framdelen på grisen och är en uppskattad delikatess i bland annat Spanien. Den har ofta lite fett kvar som håller köttet saftigt när du tillagar det. Vad är Iberico Pluma? Pluma Iberico – ett kött i världsklass

Det här är en extremt marmorerad och smakrik styckdetalj som sitter vid grisens skuldra, längst ut på kotlettraden. Inte mycket för världen att titta på som rå, men gör oss helt knäsvaga när vi vet hur gott det blir på grillen.

Vad är Pluma för maträtt?

Pluma (eller kotlettkappa som det också kallas) är en riktig delikatess från grisens framdel som sitter ovanpå karré och kotlett. Den här köttbiten är en riktig godbit som allt för sällan nämns! Pluman är saftig, mör och väldigt smakrik. Vad äter man till helstekt gris? Helgrillad gris blir mat för många. Goda tillbehör är lite stark majssalsa, potatisklyftor och en sallad.

Dessutom, vad kostar en helgrillad gris?

Helgrillad Gris	265:- - per person
Helstekt Vildsvin	295: - per person
Helgrillad Stor ungtupp	235: - per person
Helgrillad Lamm	295: - per person