Vad är det för skillnad på vanlig sirap och lönnsirap?

Sirap[redigera | redigera wikitext]

Sirap betecknar även de orena safter som bildas vid sockertillverkning, varav den minst rena går under beteckningen melass. Sirap ska inte förväxlas med lönnsirap, som inte tillverkas av invertsocker utan genom indunstning av sav från en del lönnar, främst sockerlönn.

Läs mer

Vad är det för skillnad på ljus och mörk sirap?

Ljus eller mörk sirap

Den mörka smakar mest och den vita minst. Funktionen är exakt samma oavsett färg. Till brödbakning passar mörk sirap bäst för den ger en fylligare smak. Därmed, vad är skillnaden på socker och sirap? Sirap innehåller dessutom 20 % vatten, vilket innebär en något mindre sockerhalt än strösocker och består av 40 % sackaros, 30 % glukos och 30 % fruktos, medan strösocker innehåller 100 % sackaros. Man brukar mäta sötheten i något vi kallar relativ söthet, där socker har värdet 1 och där ligger även sirap.

Vad är sirap bra för?

Yaconsirap: "Bra för tarmfloran och mycket näringsrik"

– Den mörka och smakrika sirapen görs av roten på yaconväxten som är släkt med solrosen och jordärtskockan. Den kan användas på samma sätt som honung eller agave och sägs ha en mängd hälsofördelar, till exempel vara bra för tarmfloran samt vara mycket näringsrik. Folk frågar också vad är svart sirap? Svart sirap (melassirap) är onekligen är svart. Ibland avses mörk sirap eller maltsirap (se respektive). Melass är en biprodukt (råsirap) vid utvinning av socker ur saften av sockerrör eller sockerbetor. Det är en tjock trögflytande vätska med 50-66% sockerandel.

Dessutom, vad kan jag använda istället för lönnsirap?

Agave. Eller agavesirap som det också kallas utvinns ur rötterna på växten Agave och växer naturligt i Mexico och USA. Konsistensen är ungefär som lönnsirap. Agavesirap har ett lågt GI värde och ger en mycket lägre glykemisk belastning än socker. Hur onyttigt är lönnsirap? "Forskning visar att man definitivt blir fetare av socker"

Förr ansågs att alla söta livsmedel som honung, torkad frukt, lönnsirap, rårörsocker och kokossocker vara lika fettbildande och hälsovådliga som vanligt raffinerat socker. I dag vet vi att det är stor skillnad, till de naturliga sötningskällornas fördel.

Folk frågar också hur tappar man lönnsirap?

I mars tappar man sockerlönnarna på en del av deras sav; 40 liter lönnsav ger en liter lönnsirap. För att tappa sav krävs markägarens tillstånd och hålet ska pluggas igen efteråt. (Läs mer om att plugga igen hålet under björk.) När använder man mörk sirap? Sirapsguiden

1. Ljus Sirap. Används till knäck, gräddkola, pepparkakor och till exempel bondkakor.
2. Ekologisk Ljus Sirap. Används som den vanliga ljusa sirapen till knäck, gräddkola, pepparkakor och desserter.
3. Mörk Sirap. Används till chokladkola, brunkål och kåldolmar.
4. Vit Sirap.
5. Brödsirap.
6. Glykossirap.

Vad kan man använda mörk sirap till?

3. Mörk sirap. Mörk sirap har en aromatisk fyllig smak av bränd karamell, lakrits och lite syrlighet. Sirapen fungerar väl i maträtter som kåldolmar, bruna bönor såväl som i pepparkakor och chokladkola.